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Vin de Noix

Les noix utilisées sont cueillies non mures, avec un brou propre et bien vert. Ce vin apéritif rappelant un vin cuit sera donc préparé au début juillet.

Ingrédients
  • 6 bouteilles de vin (côtes du rhone, par exemple)
  • 750 g sucre
  • 1 bouteille d'alcool peu parfumé (eau de vie, vodka…)
  • 700 g de sucre en poudre
  • 6 à 10 noix, selon leur taille et l'intensité du goût recherchée.
Préparation
  • Couper les noix en quatre.
  • Verser la vodka dans le récipient choisi. Celui-ci devra être si possible à goulot large afin de faciliter le nettoyage ultérieur.
  • Ajouter le sucre.
  • Agiter afin d'entamer la dissolution du sucre.
  • Introduire les noix coupées.
  • Verser le vin.
  • Boucher et agiter à nouveau le mélange.
  • Laisser macérer la préparation pendant trois mois, en prenant soin de bien agiter de temps en temps (environ tous les quinze jours).
  • Mettre en bouteilles en filtrant soigneusement.
recettes-perso/boissons/vin_de_noix.txt · Dernière modification: 2018/06/12 23:35 (modification externe)