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Cornes de Gazelle

Préparation : 2h - Cuisson : 40mn

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 350g de farine
  • 1 œuf
  • 125g beurre non salé
  • sel
  • eau

Pour la farce

  • 250g amandes en poudre
  • 40g beurre non salé
  • 125g sucre en poudre
  • Eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace

Préparation

  1. Mélanger amandes en poudre et sucre. Parfumer à l'eau de fleur d'oranger et incorporer également 40g de beurre.Bien travailler pour obtenir une pâte onctueuse.
  2. Préparer avec la farine, le beurre, le sel, l'eau et l'œuf une pâte assez souple.
  3. Beurrer légèrement une planche à pâtisserie, le rouleau et le bout des doigts.
  4. Prendre un morceau de cette pâte, l'étaler au rouleau, puis l'étirer encore avec les mains pour qu'elle ait au maximum 2mm d'épaisseur.
  5. Couper la pâte en carrés de 10 à 12cm de côté.
  6. Préparer de petites saucisses de pâte d'amandes, les placer sur les carrés de pâte, suivant leur diagonale.
  7. Rouler en forme de croissant. Le croissant ne doit pas être plus épais qu'un doigt.
  8. Faire cuire à four tiède jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés. Si la pâte a tendance à gonfler pendant la cuisson, piquer avec une épingle.
  9. Passer chaque croissant dans le sucre glace.

Présenter en pyramide. Saupoudrer largement de sucre glace.

recettes-perso/desserts/cornes_de_gazelle.txt · Dernière modification: 2018/06/12 23:35 (modification externe)